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Conil de la Frontera , Cádiz
Restaurante de gran éxito desde que abrió sus puertas en 1960 por el padre del actual gerente Juan Carlos Almansa y desde que toma el mando de la cocina su mujer Petri Benítez, ha crecido. Ella es una de las cocineras mas premiadas en la Ruta anual del Atún, borda cualquier elaboración del túnido, su tartar con algas crujientes es unos de los mejores de la provincia. Pero no solo los crudos o semicrudos, nadie se resiste a sus garbanzos con barriga de Atún. Su especialidad es el cuchareo gaditano, como la Berza de judías verdes con chícharos, guisos como la Perdiz de Monte encebollada al Pedro Ximenez, sus revuelto de berenjenas, los calamares de Potera a la cochambrosa … Otro plus añadido es la utilización de productos de proximidad, verduras recogidas de su propio huerto, organización de jornadas para promocionar los productos locales etc.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
