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El cocinero extremeño Ángel Sánchez se crió en la taberna que regentaban sus padres. Tras formarse y adquirir experiencia en la hostelería, volvió a casa para impulsar un proyecto que busca recuperar los sabores de su infancia. Las croquetas de tasajo lo demuestran. El paraíso natural de la Garganta de Jaranda recibe a quienes se acercan hasta la antigua casona que acoge el restaurante, a las afueras de Jarandilla de La Vera. Carne de caza y verduras del entorno son protagonistas en su carta, que también actualiza viejas recetas locales. El cochinillo deshuesado es una de sus especialidades. Además, hay menú degustación, que progresa al compás de las estaciones.
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