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La familia Monje, con Pere Monje a la cabeza, confía al chef David Andrés la cocina de esta institución barcelonesa, que abrió sus puertas en 1967 y en la actualidad mantiene su alma francesa y diseño Belle Époque. Su cocina es de marcado carácter clásico, con platos que son seña de la casa desde hace décadas como el pato asado en su propio jugo ‘a la presse’, la naranja pelada al vuelo o sus famosos steak tartar y crêpe Suzette, preparados a la vista del cliente. Suele trabajar caza, setas, hongos y trufa en temporada y su bodega, a seis metros bajo tierra, cuenta con una espectacular colección de vinos, especialmente nacionales y franceses.
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