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Villoldo

C. Lagasca, 134. 28006 Madrid

La familia Fierro-Pedrosa, original de Palencia, dirige Villoldo, que atesora una fiel clientela y recetas con las que saborear Castilla y León a lo grande. Una casa de comidas moderna y acogedora que se nutre de las hortalizas cultivadas en el huerto familiar.

Suministrados por pequeños productores de confianza con los que llevan toda una vida trabajando, sus recetas tienen sabor de hogar. Imbatibles los pimientos rojos asados en leña de encina, la menestra -que varía las verduras según temporada- , las alubias blancas viudas y la paletilla de lechazo churro entreasada o sus mollejas rebozadas, son algunos de sus platos más populares.

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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

La familia Fierro-Pedrosa, original de Palencia, dirige Villoldo, que atesora una fiel clientela y recetas con las que saborear Castilla y León a lo grande. Una casa de comidas moderna y acogedora que se nutre de las hortalizas cultivadas en el huerto familiar. Suministrados por pequeños productores de confianza con los que llevan toda una vida trabajando, sus recetas tienen sabor de hogar. Imbatibles los pimientos rojos asados en leña de encina, la menestra -que varía las verduras según temporada- , las alubias blancas viudas y la paletilla de lechazo churro entreasada o sus mollejas rebozadas, son algunos de sus platos más populares.

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