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Jávea/Xàbia , Alacant/Alicante
Margherita, italiana, y Carlos, valenciano, son la pareja que está detrás de este acogedor restaurante que ocupa una casa antigua en una callejuela del pueblo. Volta i Volta nació en 2016: buscaban un lugar en el que echar raíces y lo encontraron en Jávea. Su propuesta gastronómica se basa en un completísimo menú de mediodía, y una escueta carta con platos que cambian cada temporada en base al producto. ¡El único que mantienen año tras año es la torrija! ¿Su secreto? Van diariamente a la subasta de la lonja para comprar el pescado fresco. Para todo lo demás también trabajan con productores locales, desde el aceite de oliva hasta el pan, pasando por los vinos.
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