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Las raíces andaluzas del chef jiennense Álvaro Salazar han encontrado en la tradición, la despensa y el paisaje mediterráneo de Mallorca su mejor aliado.
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Las raíces andaluzas del chef jiennense Álvaro Salazar han encontrado en la tradición, la despensa y el paisaje mediterráneo de Mallorca su mejor aliado. Una reinterpretación imaginativa de muchas recetas de la memoria personal del cocinero, inspiradas en el entorno mallorquín. En Voro se rinde tributo a cada ingrediente protagonista de los pases de su largo menú degustación, ya sea el bogavante azul, el wagyu criado a los pies de la Tramontana, el tomate ramallet o las almendras. El máximo aprovechamiento de cada producto es uno de los leitmotiv en este restaurante, así como el uso de descartes para darles la relevancia en platos de cuidadísima presentación estética.
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