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Desde 1984 llevan en este restaurante del corazón de Vitoria-Gasteiz, dirigido por Gonzalo Antón, apostando por desarrollar alta cocina sin renunciar a sus orígenes y recetas más tradicionales: la identidad vasca está presente en cada bocado de su propuesta.
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Desde 1984 llevan en este restaurante del corazón de Vitoria-Gasteiz, dirigido por Gonzalo Antón, apostando por desarrollar alta cocina sin renunciar a sus orígenes y recetas más tradicionales: la identidad vasca está presente en cada bocado de su propuesta. Sus famosos caracoles rellenos nunca salen de una carta en la que las escogidas piezas de pescado de lonja se preparan en una enorme parrilla. La trufa, las verduras más exquisitas, el pichón y las carnes de primera calidad evidencian su interés por ofrecer lo mejor en cada momento del año. Los postres merecen catarlos, por algo presumen de ser campeones de España de Repostería.
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