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Cocina de raíz balear reinterpretada con la mirada personal de Fernando P. Arellano, en un restaurante dentro del lujoso hotel Es Princep, que ocupa una antigua curtiduría de pieles en el casco antiguo antiguo de Palma. El nombre de las distintas estancias rinde homenaje al pasado artesanal del local, con un suelo de metacrilato deja ver las antiguas dependencias. Aquí cocina un chef que inició su andadura lavando platos en Dublín antes de formarse en casas de prestigio como Can Fabes (Barcelona). Para empezar o terminar la velada, su bonita terraza con vistas al mar es un escenario idóneo para disfrutar de los platos.
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