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    Oscar Velasco.

    Lujo gastronómico

    Óscar Velasco

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    Actualizado: 20/04/2016

    Texto: Redacción Guía Repsol

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    Natural de Segovia, Óscar Velasco ha trabajado en Zalacaín, Martín Berasategui y Can Fabes, desde donde viajo a Madrid hace ya una década para dirigir Santceloni con Abel Valverde (sala) y David Robledo (vinos). En 2006 recibió el Premio Chef de l’Avenir y, un año más tarde, la Real Academia de Gastronomía le otorgo el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.

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    Plato estrella: Ravioli de ricotta ahumado con caviar
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    Oscar Velasco.

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