Redacción Guía Repsol

Comer, viajar, soñar. La Guía Repsol va contigo al fin del mundo

29 MAY 2020

¡Qué gusto! Volver a sentarse sobre la arena de la playa y desplegar el picnic sobre la toalla mientras el hipnotizador vaivén de las olas te vacía la mente de preocupaciones y te hace ser consciente de lo afortunado que eres por poder estar...

28 MAY 2020

Llega el calor y la cordobesa Celia Jiménez ('Celia Jiménez', 1 Sol Guía Repsol) propone un plato perfecto las altas temperaturas. Esta mazamorra –predecesora de los salmorejos– se elabora con almendras y se puede acompañar de lo que cada uno...

28 MAY 2020

Mario Payán ('Kappo', 1 Sol Guía Repsol) es un gran amante del curry, y para esta primavera revuelta nos trae una receta que le cautivó en Nepal. Sencilla y contundente, una vez que descubras cómo hacer estos garbanzos con curry, será uno de tus...

25 MAY 2020

Stephane del Río nos desvela los trucos para hacer con éxito uno de los platos estrella de su restaurante 'Le Bistroman Atelier' (Recomendado Guía Repsol): la sopa de cebolla, un guiño a la universalidad gala.

25 MAY 2020

El verano está a la vuelta de la esquina y con el buen tiempo es fácil soñar con esas playas en las que nos hartaremos de sol, arena y agua salada. Especialmente, este año. Durante meses hemos estado imaginándonos el mar desde nuestras ventanas,...

17 MAY 2020

La chef Rebeca Hernández, chef de 'La Berenjena' (1 Sol Guía Repsol) de Chamberí y Lavapiés, propone una receta sencilla y muy rápida, de esas que solo precisan elementos de 'fondo de despensa'. Perfectos para aperitivos o cenas, los 'repápalos'...

14 MAY 2020

Estamos deseando volver a sentarnos a vuestra mesa y disfrutar de los platos que ideáis y cocináis con tanta paciencia. La cocina es el templo de la paciencia. Paciencia para probar una y otra vez hasta que sale cómo querías, paciencia hasta dar con...

12 MAY 2020

El gazpacho es un plato con muchos fans, también entre los cocineros. Y cada uno tiene su recetilla. A Susi Díaz, por ejemplo, le gusta servirlo templado y a Albert Raurich con pulpita, muy rústico. Javier Estévez prefiere sin pepino y Álvaro...

08 MAY 2020

Felipe Esparza, uno de los barmans de 'Angelita', en Madrid, reinterpreta la popular piña colada con la técnica 'Milk punch', en la que combina las proteínas de la leche con los cítricos dando lugar a un cóctel tropical lleno de sabor y totalmente...

07 MAY 2020

Para Josean Alija, del restaurante 'Nerua' (3 Soles Guía Repsol), el mejillón es uno de los mejores productos que existen. "Es humilde, sencillo, sabroso y versátil", explica el cocinero, que propone para estos días elaborar una buena ración...

06 MAY 2020

Suben las temperaturas y ya hay ganas de gazpacho, ensaladas y sopas frías. Preguntamos a los cocineros qué platos les ayudan a llevar mejor el calor. Hay respuestas para todos los gustos: a algunos se les hace la boca agua pensando en un salmorejo,...

06 MAY 2020

Roberto Martínez, del restaurante 'Tripea' de Madrid, elabora para Guía Repsol una receta de arroz muy personal que culmina con unas alitas de pollo marcadas y deshuesadas. El secreto: hacer un sofrito casero bañado con el aceite que sueltan las...

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