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Cabrito asado en salsa jadraqueña

Jadraque, Guadalajara

Pocos manjares pueden competir con el lechazo o el cochinillo. Uno de ellos es el cabrito asado al horno de piedra que se prepara en Jadraque. Una receta autóctona plagada de tradición que consigue atraer un sinfín de turistas a la villa. La fama este sabroso plato traspasa fronteras. El cabrito se cocina en barro y se asa en los antiguos hornos de piedra. Su elaboración se cuida al detalle y como toda buena receta que se precie  guarda un secreto especial que lo hace único. La leña utilizada suele ser carrasca. El cabrito se adereza con sal, se macera durante una hora y posteriormente se le da la vuelta siguiendo el mismo proceso, dejándolo durante dos horas sobre el fuego. Entretanto, en otro cuenco se echa un poco de vinagre, tomillo, laurel y media cabeza de ajo. Una vez asado el cabrito ya podemos disfrutar de este auténtico placer que pasaría con nota el examen de los paladares más exquisitos.

Información de contacto

  • Ubicación

    Plaza Mayor, 2, 19240 Jadraque, Guadalajara

    Cómo llegar
  • Teléfono

    949890000

    Llamar
  • Web

    http://jadraque.org/ayuntamiento_jadraque/ayuntamiento/comer-y-dormir/

    Ver web