Caldereta

Caldereta

La matanza del cerdo tiene lugar durante los meses de invierno en Bonares y el afán de aprovechar todos los productos que de ella se derivan da lugar a deliciosos guisos tradicionales. El más típico es la caldereta, que resulta de poner a fuego lento la carne, acompañada de patas y verduras y dejar que adquiera el punto óptimo de ternura exponiéndola a las ascuas de una lumbre. El resultado de tanta paciencia y dedicación es un plato que conquista por su sabor y que consigue entonar el cuerpo con su calidez.

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