Cocer pulpo en un caldo de 15 años, madurar una navaja durante siete días o entender por qué un cuchillo debe estar bien afilado antes de acercarse a un pescado. Hideki Matsuhisha (Koy Shunka, Barcelona) y Andrés Medici (Purosushi, Vigo), llegan a A...
El de Vigo es uno de los puertos más importantes de España. Y de su apabullante lonja salen extraordinarias piezas que siempre se han cocinado con la mínima intervención. Hoy, de forma natural, su gastronomía se ha revalorizado abanderada por...
Todo gallego sabe que las Rías Baixas (Rías Bajas) son una muy buena opción cuando se visita Galicia porque a medida que bajamos kilómetros, vamos ganando grados y rayos de sol. Estirando el verano, nos bajamos por las rías a ponernos finos en...
Al pensar en las vacaciones o en lo primero que haríamos si nos tocara la lotería, a menudo nos imaginamos en una isla, quizás porque las películas nos han contado siempre que una playa de arena blanca bañada por un mar cristalino es lo más...
Amantes del vino, tomad nota: arrancan vuestros festivales favoritos, esos en los que podéis saborear los caldos más auténticos y naturales que nos da la tierra. Fiestas aptas para expertos y novatos que se celebran en lugares singulares, entre...
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