1928
Canfranc, Huesca
'1928' se ubica en un rediseñado vagón de tren en el pirineo aragonés, concretamente en Canfranc Estación. El chef Eduardo Salanova reinterpreta el recetario francés haciendo un homenaje a la cocina gala, pero con platos elaborados con productos locales. En definitiva, técnicas de vanguardia con guiños a la tradición. La propuesta gastronómica, con dos menús cerrados, se basa en el producto e ingredientes de la tierra aragonesa con un aire afrancesado. La cocina de '1928' permite al 'pasajero' sumergirse en un viaje culinario por el recetario aragonés y la cocina francesa transpirenaica. Platos como la terrina de campaña del Pirineo evoca al entorno donde se sitúa el restaurante. '1928' hace un buen tratamiento del vino con referencias poco habituales y una amplia oferta por copas.
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Información de contacto
Horario
Horario
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Ubicación Royal Hideaway Hotel, Avenida de Fernando el Católico, C. Huesca, 22880 Canfranc-Estación (Huesca)Cómo llegar
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Teléfono +34974040022Llamar
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Web https://www.barcelo.com/es-es/canfranc-estacion-a-royal-hideaway-hotel/gastronomia/restaurante-1928/Ver web
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