99 Sushi Bar (Ponzano)
Hermosilla, 4. Tel 914312715. Cierra domingo, festivos y del 31 julio al 27 de agosto). Todo sigue igual, igual de bien en estos excelentes referentes de la gastronomía nipona por su respeto al producto y a las técnicas culinarias con fusión de otras. Precio medio 55 €.
Contacto
 C/ Ponzano, 99. Madrid. 28003
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 915360567
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 restaurante@99sushibar.com
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 http://www.99sushibar.com
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Información
| Precio | 45,0€ / 90,0€ |
| Menu Degustación | 65,0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Japonesa
- Propietario:
- Pedro y Fernando de León
- Gerente:
- Mónica Fernández Premio Nacional de Gastronomí mejor director de sala 2015
- Jefe cocina:
- Directores culinarios del Grupo Bambú: David Aráuz y Roberto Limas
- Director sala:
- Jacinto Martínez
- Sumiller:
- Jacinto Martínez
- Año de inauguración:
- 2008
- Capacida de la sala:
- 35
- Entrantes recomendados:
- Usuzukuri de lubina con mojo rojo
- Platos principales:
- Entraña de buey Wagyu a la brasa con mantequilla de Galanga y brandy
- Vino de la casa:
- Pujanza (D.O. Rioja)
- Carta de aceites:
- No
- Carta de quesos:
- No
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