Fonda de la confianza
Madrid, Madrid
Restaurante de corte clásico, que apoya su carta en un recetario tradicional, reconocible y conservador, con Paco Patón en sala y José Luis Estevan en cocina. La propuesta gastronómica se basa en la habitual cocina de mercado, adaptada a las diferentes temporadas, con un recetario que bebe de las elaboraciones clásicas: pil pil, meniere, suflés, guisos... Destaca su apuesta por los escabeches, con alguno especialmente interesante como el de raya a la naranja. Hay espacio para algunas propuestas de arroz. Los entrantes son los habituales en cocinas como esta: croquetas, ensaladilla, mejillones, turrón de foie... La oferta de carnes y pescados es correcta, con un número moderado de platos y con elaboraciones sin riesgo.
Opciones de menú
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Cambiador para bebés
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
Horario
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Ubicación Calle General Gallegos 1, 28036Cómo llegar
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Teléfono 915613365Llamar
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Web https://www.fondalaconfianza.comVer web
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Instagram fondadelaconfianzaVer Instagram
Equipo
- Director de sala PACO PATON
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