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Las Palmas de Gran Canaria , Palmas, Las
Considerado el primer restaurante japonés de España, este emblemático local dio un paso fundamental cuando cambió su ubicación desde el viejo establecimiento, que ya se había quedado algo obsoleto, a la flamante ubicación actual, a escasos pasos de la playa de Las Canteras. Heredero del mítico cocinero Sato, Miguel Martínez cogió el testigo manteniendo la misma filosofía del fundador, con pequeños cambios en la carta con la intención de modernizar algo la oferta. Sigue siendo un japonés clásico, de mucha vida, apreciado tanto por los locales por los visitantes que llegan a la isla, que acuden a él bajo el principal reclamo de ser un japonés histórico. Cuenta con una interesante oferta líquida y un sólido equipo de sala. Es interesante dejarse aconsejar y prestar especial atención a los fuera de carta. Estamos, en definitiva, ante un clásico de la ciudad que mantiene un estado de salud envidiable.
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