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La Despensa de Etxanobe

Bilbao (Bizkaia/Vizcaya)

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  • Creativa
  • Vasca
  • Precio: 75€
  • Niños bienvenidos

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Aunque comparte cocina con el gastronómico 'Atelier Etxanobe', 'La Despensa del Etxanobe' es el restaurante de corte más clásico de los chefs Fernando Canales y Mikel Población. En él aflora el clasicismo de su formación, dando prioridad al gusto sin descuidar la presentación, y rindiendo homenaje a los sabores de siempre al aferrarse a la tradición (vasca) sin estancación. Todo en un marco sumamente atractivo, elegante y sofisticado, casi neoyorquino, realzado por una iluminación que procura la intimidad precisa. Música moderna acompaña la coreografía del personal de sala, atento y numeroso; la bodega está bien surtida; y cada plato procura satisfacción por refinamiento, atinadas temperatura y textura, sabrosura y gran definición.

Opciones de menú

Lasaña fría de anchoas, zamburiñas a la brasa. ajoblanco de trufa, con espárragos verdes

  • Menú Degustación 60.00€
  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Comedor privado
Carta en inglés
Cambiador para bebés
Romántico
Platos fuera de carta
Abre lunes
Cartas habitual
Usa recursos de la zona
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Inclusión social
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa Vasca
  • Año de inauguración 1999
  • Capacidad de la sala 95 personas

Equipo

  • Director de sala Lorena Hernández
  • Gerente Fernando Canales Etxanobe
  • Jefe de cocina Fernando Canales y Mikel Población
  • Sumiller Antonio Martín

Localización

Calle de Juan Ajuriaguerra, 8 48009 Bilbao (Bizkaia)