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Amorebieta-Etxano, Bizkaia/Vizcaya
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Tras cocinar en países como Dinamarca y Ucrania y triunfar en Bilbao con proyectos como Kokken y Trozo, Fernando González ha dado forma en un bosque de Amorebieta - Etxano a un proyecto vital que reúne en el mismo edificio, de estética 'euskandinava', restaurante, hotel y vivienda. La sostenibilidad, tanto gastronómica como energética y laboral, constituye un pilar básico de esta aventura donde el cocinero vizcaíno emplata producto de temporada con técnica, elegancia y cierto minimalismo, con mucha personalidad y lejos del mestizaje que le caracterizó y dio éxito en su momento.
Menú degustación. Mollejas de ternera, Papada de cerdo, vieira y alcachofa
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Bº Aldana, 29, 48340 Amorebieta-Etxano, Bizkaia
