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Roble by Jairo Rodríguez

Lena (Asturias)

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  • Española
  • Creativa
  • clásico con toques actuales
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Después de trabajar en el 'Real Balneario' de Salinas, Jairo Rodríguez cambió el mar por la cuenca minera. Fue en 2018 cuando abrió allí las puertas de un restaurante rural donde él sólo se basta para armar menú del día, carta y degustación con buen producto de proximidad, técnica impecable, guarniciones equilibradas, elegante presentación y atinado servicio de sala. Éste es responsabilidad de Paula Lamas, 50 % de 'Roble', quien se detiene a explicar cada plato, su historia y su elaboración. Todo se comparte en una casa donde elaboran pan, la mermelada es de los higos que ellos cultivan e incluso soban las anchoas del Cantábrico que sirven.

Opciones de menú

Tosta de Escanda Ecológica con Verduras Escabechadas y Anchoa del Cantábrico Salmonete de Roca a Baja Temperatura con Arroz en su Propio Jugo Roast Beef de Ternera Asturiana IGP con Cremoso de Patata Tocinillo de Cielo al Estilo Grao

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Carta en inglés
Cambiador para bebés
Opciones para grupos
Romántico
Cerca de carretera
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Carro de bebidas
Organiza eventos
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Estudio eficiencia energética
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Española Creativa
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 50 personas

Equipo

  • Director de sala Paula Lamas
  • Jefe de cocina Jairo Rodríguez
  • Sumiller Miguel Eduardo Ruiz

Localización

Robledo nº21 B; Bajo. 33630