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Roble by Jairo Rodríguez

Lena, Asturias

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Española
  • Gastronómico
  • Marisco
  • Pescado
  • clásico con toques actuales
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Después de trabajar en el 'Real Balneario' de Salinas, Jairo Rodríguez cambió el mar por la cuenca minera. Fue en 2018 cuando abrió allí las puertas de un restaurante rural donde él sólo se basta para armar menú del día, carta y degustación con buen producto de proximidad, técnica impecable, guarniciones equilibradas, elegante presentación y atinado servicio de sala. Éste es responsabilidad de Paula Lamas, 50 % de 'Roble', quien se detiene a explicar cada plato, su historia y su elaboración. Todo se comparte en una casa donde elaboran pan, la mermelada es de los higos que ellos cultivan e incluso soban las anchoas del Cantábrico que sirven.

Opciones de menú

Ensalada de Bogavante del Cantábrico con su Salpicón Salmonete de Roca a Baja Temperatura con Arroz en su Propio Jugo Roast Beef de Ternera Asturiana IGP con Cremoso de Patata Coulan de Avellana

  • Menú Degustación 85.00€

    5 Snacks, 5 platos principales, 2 postres. Petit Fours

  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Carta en inglés
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Opciones para grupos
Cerca de carretera
Vinos terroir
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Española
  • Propietario Jairo Rodríguez, Paula Lamas
  • Año de inauguración 2018
  • Capacidad de la sala 42 personas

Equipo

  • Director de sala Paula Lamas
  • Jefe de cocina Jairo Rodríguez
  • Sumiller Miguel Eduardo Ruiz

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Calle el Robledo, 21B, 33630 Pola de Lena, Asturias