Nagore Azurmendi

13 MAR 2019

Si atendemos al dicho que reza aquello de "algo tendrá el agua cuando la bendicen" convendremos que el éxito del 'Astelena 1997' (Donosti) no es cuestión de chiripa. Dentro de la casa que pilota el chef Ander González se suceden los llenos por ser...

05 OCT 2017

En la ciudad de los Arzak, Subijana, Berasategui, etc., no solo hay cabida para las burgers bien intencionadas sino que cada día copan más espacio, son más diversas y elaboradas y triunfan como la cerveza en pleno estío. Estas son algunas de las...

25 AGO 2017

Quizás porque iba para médico antes de que el veneno de la cocina se le colara en las entrañas, Pedro Subijana nunca ha renunciado a ese rasgo tan metódico y perfeccionista de su personalidad. La pasión y el inconformismo son las otras muletas que...

13 AGO 2017

Romina Mosquera, una argentina con las ideas claras, echó un pulso a la crisis y creó un garito luminoso y feliz que no desentonaría en cualquier gran urbe del mundo moderno: un Deli & Coffee, uno de esos lugares con desayunos, meriendas y cenas...

12 JUL 2017

Karabeleko es mucho más que un huerto experimental. Su objetivo, como su propia web asegura, es "la agricultura y el modo de vida ecológico, el bienestar y la inserción social de las personas". El proyecto, cuyos resultados ya están llegando a los...

04 JUN 2017

Azote de los egochefs, "de los cocineros de púlpito y de los ñoños", David de Jorge tiene claro que la cocina es el reducto último de la cruda realidad y que la tortilla de patatas es el único Dios que le guía, el origen del Universo.

28 MAY 2017

Entrar en casa de los Txapartegi es adentrarse en un remanso de paz, uno de esos lugares que transmiten buena onda, impronta familiar, mesura, todo encaja, todo cuadra, como en un puzle en el que cada pieza tiene su lugar predeterminado. Ayuda la...