1 Sol Guía Repsol
Memoria Gustativa
Calle Conde Altea número 43 bj derecha
Blanca, Javier y Tara son tres emprendedores, con pasado en DSTAgE y Kabuki Abama, que abrieron en el Ensanche valenciano esta “taberna diferente” donde conviven clásicos del tapeo (matrimonio, mejillón…) y raciones para compartir (menestra, sepia, molleja…).
El quid consiste en aplicar otro punto de vista a ingredientes bien conocidos y recetas clavadas en la memoria, en esa Memoria Gustativa a la que alude el nombre del establecimiento. El ánimo diferencial se aprecia en el recurso a un atrevimiento y originalidad que estallan en preparaciones como el flan de huevo con papa y cebolla, que no es otra cosa que la deliciosa deconstrucción de la tortilla de patata. Quien no quiera escoger y repartir, tiene opción de solicitar menú degustación.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Creativa / De autor
Precio desde: Más de 60€
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Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Calle Conde Altea número 43 bj derechaCómo llegar
-
Teléfono 963144551Llamar
-
Web https://memoriagustativa.com/Ver web
-
Instagram restaurante_memoria_gustativaVer Instagram
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