3 Soles Guía Repsol
Paco Roncero
Calle Alcalá, 15, centro. 28014 Madrid
Paco Roncero reivindica el alma madrileña desde la última planta del Real Casino de Madrid. Su propuesta destila la capacidad de la capital para acoger a cualquiera, en platos con influencias y productos de la huerta de Madrid o carnes de Guadarrama.
Con unas vistas privilegiadas del centro de la ciudad, aquí lleva media vida, primero con Ferrán Adría y desde 2012 como único cabeza de cartel. Un espacio que es también su taller, con impresoras 3D trabajando a todo ritmo para convertir posos de café o pieles de naranja en moldes que dan forma a sus elaboraciones. La sala super luminosa desborda alegría, con interiorismo geométrico y colorido del diseñador Jaime Hayón. La bodega, bajo la dirección de María José Huertas, responde a la misma filosofía del menú.
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Trayectoria
Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido a lo largo de su historia
/04_PACO_RONCERO_3135_3.jpg.transform/rp-rendition-sm/image.jpg "El chef que reivindica el alma madrileña")
Opciones de menú
Creativa / De autor ·
Internacional
Precio desde: Más de 60€
Ver carta
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Buenas vistas
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Calle Alcalá, 15, centro. 28014 MadridCómo llegar
-
Teléfono 915321275Llamar
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Web https://www.pacoroncerorestaurante.com/es/Ver web
-
Instagram pacoroncerorestauranteVer Instagram
Equipo
- Director de sala Sara Fort
- Jefe de cocina Paco Roncero
- Sumiller María José Huertas
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