Panallets

¿Qué haríais con patatas, boniatos, almendras molidas, azúcar y ralladura de limón? Permitidnos daros una idea: panallets. O como prefieren llamarle los catalanes, castañadas. Haceos con los ingredientes que más os gusten, ya sea chocolate, café, piñones, coco, membrillo... Todo lo que os apetezca echaros en ese momento a la tripa, y cread un dulce típicamente catalán y aún más mimado en Sant Feliu de Llobregat. Dejad que vuestro paladar se inunde con una masa esponjosamente esponjosa, barnizada de clara de huevo y brillante a la vista tras su paso por el horno. ¡Que el día de todos los Santos no os pille sin este postre en la mano!