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Peñafiel, Valladolid
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El espacio gastronómico de Bodegas Protos se ubica en el edificio que albergó en 1927 la primera bodega de Protos en la localidad vallisoletana de Peñafiel, en el corazón de la Ribera del Duero. El chef Javier Sánchez Macarareno aúna en su carta gastronomía tradicional y de vanguardia. Suma sabores exóticos y técnicas innovadoras a propuestas clásicas y de productos de la tierra, con el lechazo asado al horno de leña como protagonista indiscutible, además de una sugerente oferta de postres. Además del restaurante, que cuenta con una terraza exterior con vistas al imponente castillo, el visitante puede visitar el wine bar o completar la experiencia con una visita a la bodega.
Nuestro lechazo asado en horno de leña. Oreja brava con nuestra salsa de chipotle ahumado. Pimientos rellenos de rabo de toro con salsa de queso. Perdiz estofada, chalota braseada y patatas dauphine. Bacalao, emulsión de piñones y su colágeno.
Menú Ribera con Asado de lechazo en Horno de Leña
Menú tinto Fino con productos a la parrilla13
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Av. Escalona, 12, 47300 Peñafiel, Valladolid
