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Miranda de Ebro, Burgos
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El veinteañero Alejando Serrano maneja los conceptos aquende y allende, más acá de y más allá de, para trabajar en cocina y para ubicar a sus comensales, quienes deben saber que él no se ata a productos, técnicas ni tradiciones de un único lugar, próximo o remoto. Así, gusta de mostrar el mar en el interior de Castilla, trabajar materias de uno y otro confín, y surcar los cielos del sabor, la sensibilidad y la estética. Son los tres pilares maestros de otros tantos menús degustación inspirados en rutas comerciales y servidos en un restaurante sobrio en tonos tierra, dorados y verdes, como el paisaje que envuelve Miranda.
Gamba balnca de huelva ,el bosque marino, pradera
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C Alfonso VI 49, 09200 Miranda de Ebro, Burgos
