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Vitoria-Gasteiz , Araba/Álava
Un restaurante inaugurado en 1962, en un extremo de la almendra medieval vitoriana, que presume de haber presentado y servido el primer "goxua": el postre más emblemático de la ciudad. Aquí unen producto ecológico y vanguardia técnica en una cocina de mercado con alma, memoria y sabor.
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