En la variedad está el gusto

Irse de tapas por Badajoz se parece mucho a ese eclecticismo que la ciudad enarbola en sus construcciones arquitectónicas donde todo se mezcla para que el pasado y el presente convivan, a veces histriónicamente. En los bares de tapas se da también...

Templos del tapeo de Barcelona (y algún nuevo fichaje)

Diríamos que las croquetas y las tortillas estarían entre las tapas angulares de un buen bar. Muchos añadirían también a esta lista la ensaladilla rusa, los calamares o el pulpo a la gallega. Sea porque son la excusa ante la que reunirse con amigos...

4 empanadas de Santiago que hay que probar 'coas mans'

Crujientes y bien tostadas de millo, aéreas y muy actuales, de masa fina y las de toda la vida. La empanada, como referente gastronómico en Galicia, está presente en cada aldea, pueblo o ciudad. Aparentemente sencilla, pero con una elaboración...

Tapeando en los locales de moda del casco antiguo de Talavera

Los vecinos de Talavera de la Reina prefieren los fines de semana para salir a tapear, aunque el jueves ya empieza a haber cierto movimiento en la zona que se ha vuelto tendencia en los últimos años: el casco antiguo. Entre croquetas, las de toda la...

La súper tapa mallorquina que muy pocos conocen

Reunir varias raciones en una, probar un poco de todo y mezclar sabores del recetario tradicional de la isla de Mallorca. Esta es la filosofía del variat, una comida rápida pero elaborada para matar el hambre a media mañana o acompañar el vermú de...

Sabores clásicos y versionados para el tapeo sevillano

Sevilla siempre ha entendido el comer como una liturgia en la que la tapa ocupa un papel fundamental no solo la gastronomía de la ciudad, sino también su manera de ver el mundo. En Sevilla comer también es compartir y, por eso, las raciones al...