'CASA HUMADA' (LASARTE, GIPUZKOA), 'SANYSIDRO' (MADRID) Y 'MONTE SAN FELIZ' (SAN FELIZ, ASTURIAS)

De estreno: chefs en busca de su esencia

Tarde o temprano un cocinero vuelve a su paisaje y encuentra su estilo. Hay casos precoces como el de Aldo Sebastianelli, quien con 23 años funda su primer negocio, 'SanYsidro', en la capital; otro compañero joven es Xune Andrade, que regresa a su...