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Cáceres, Cáceres
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Este restaurante, ubicado en el centro de Cáceres, propone una cocina tradicional extremeña revisitada: un nuevo enfoque que, con técnicas de vanguardia, seduce a cualquier paladar. Un escueto menú de mercado disponible a diario y dos menús degustación más extensos que cambian mensualmente es lo que plantea Víctor Corchado, su jefe de cocina. Rocío Rey hace lo propio con los vinos que acompañan a platos como las migas con patatera de Malpartida, el pollo de campo en escabeche, las sopas canas con repápalos de bacalao o el corderito merino de Valdeflores guisado como el frite cacereño.
Migas de borona con patatera de malpartida y yema trufada; gazpachuelo de rape; cohondongo del gañán; corvina asada con espinaca esparragada; sopa de tomate, ostra y sorbete de pepino; cochinillo ibérico al parmentier de aove; flan de huevo campero.
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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Antonio Silva 6, 10002
