2 Soles Guía Repsol

Casona del Judío

Calle Repuente, 20 39012 Santander (Cantabria)

Sergio Bastard demuestra su maestría con una atractiva carta que ofrece al cliente en una casona de indianos, rodeada de instalaciones para acoger variados eventos gastronómicos.

De su carta llama especialmente la atención el tartar de langostinos tigre con holandesa de salmuria.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Casona del Judío a lo largo de su historia

2011 Apertura del restaurante
2014 Galardonado con 1 Sol
2016 Galardonado con 2 Soles
2025 Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€

Menú Degustación 120.00€
Menú Festival
Menú Degustación 200.00€
Menú la Mesa del Chef

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de quesos
Carro de postres

Recomendación Guía Repsol Anchoa de curación larga con mantequilla de café Chipirón curado en salmuera de anchoa con macarrón de su tinta.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.