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ConSentido

Salamanca (Salamanca)

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  • Castellana
  • De producto Local
  • Buenas vistas
  • Huerto propio

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Convencido de que toda vanguardia trascendente deriva en tradición, 'ConSentido' busca la contemporaneidad por el camino de la recuperación, puesta en valor y transmisión del recetario castellano-leonés y sus técnicas. Para ello, Carlos Hernández del Río se compromete con el territorio, su identidad y sus productores, recolectores y artesanos; una determinación en consonancia con el concepto de paisaje culinario de Aitor Arregi, su patrón en 'Elkano' y 'Cataria'. Prepara escabeches y cocidos, guisa crestas de gallo, cocina bellotas, castañas, setas y algarrobas, también caza, y así pasa el tiempo, recetando el entorno.

Opciones de menú

Guiso de crestas de gallo ,brioche y chips. Buñuelo de rancio de jamón. Helado de bellota asada ,algarroba y Ocal. Callos de bacalao, Garbanzos verdes de Villamor de los escuderos.

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Comedor privado
Buenas vistas
Parrilla
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Cartas covid
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Organiza promoción productos
Recupera tradiciones culinarias
Gestión energética eficiente
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Castellana
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 35 personas

Equipo

  • Sumiller Ruben Moreiro Esteban

Contacto

Localización

Plaza del mercado nº 8-10