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Villanueva de la Serena, Badajoz
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Nicolás Gómez vuelca en la oferta personal de ‘Mandukar’ toda la experiencia previa en referentes como ‘Hacienda Benazuza’ (Sanlúcar la Mayor), el hotel ‘Gran Casino’, asesorado por Paco Roncero (Badajoz), y ‘The Fat Duck’ (Londres). Y lo hace, sobre todo, en un menú degustación en continua renovación, donde brilla especialmente la obsesión por el sabor de un cocinero que maneja la brasa con destreza, acierta en el tratamiento de la verdura y llega a sorprender con propuestas de mar y montaña. El objetivo: convertir su casa en sinónimo de buen yantar en ese comedor enmarcado en ladrillo visto.
Buñuelos de bacalao con espuma de chorizo Raviolis de perdiz con seta rey y zanahoria Carnes
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Equipo
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Localización
Pl. de España, 6 06700 Villanueva de la Serena (Badajoz)
