Dos menús degustación: Arcilla (75 euros) y Caliza (90 euros) sirven al chef jerezano Israel Ramos para reinterpretar los tesoros de la culinaria gaditana. Lo suyo es pura creatividad al servicio de los sabores de su tierra. Además, todo armonizado con una imponente oferta de vinos del marco de Jerez. Lenguado pochado en grasa de vaca vieja madurada 300 días; remolacha, leche de cabra y vinagre de Jerez; castañitas en amarillo con huevo y trufa; ensalada con ventresca de atún rojo… Un festival.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Plaza Aladro, 7 11402 Jerez de la Frontera (Cádiz) |
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856652739 |
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reservas@restaurantemantu.com |
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Más información |
Información
| Precio | 80.0€ a 140.0€ |
| Menús | |
| CALIZA | 90,0 € |
| ARCILLA | 75,0 € |
Horario
- Horario hoy: Cerrado
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Andaluza, Creativa
- Propietario:
- Israel Ramos
- Jefe cocina:
- Israel Ramos
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacidad de la sala:
- 20
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Buñuelo de ortiguillas con alioli de manzanilla
