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Boubou's

En el centro de Lisboa, en plena zona de Príncipe Real, se encuentra la prueba viviente de que la buena mesa puede ser informal sin sacrificar el valor ni la creatividad. La joven chef Louise Bourrat es quien lo hace posible.

La influencia francesa, tanto en la elección de ingredientes como en la reinterpretación de platos clásicos, aparece ocasionalmente en los menús de BouBou. Sin embargo, las influencias de la chef Louise Bourrat van más allá del hecho de haber crecido en Francia: son notorios sus viajes por Sudamérica y su interés por la exploración creativa de los ingredientes de temporada. El servicio en sala y con los vinos es otra de las estrellas de este restaurante, donde la alta cocina se sirve de manera informal y se adapta a las expectativas del cliente: a veces con más información sobre cada plato y producto, otras de manera más breve y relajada.

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