Restaurante M.B.
Erlantz Gorostiza, de origen vasco ofrece en el M.B (Martín Berasategui) una cocina donde el talento, la creatividad, la imaginación, el buen hacer, y una materia prima extraordinaria, son una constante. Cualquier plato merece la recomendación, pero sobresalen la ventresca de atún a la parrilla sobre espaguetis de caldo dashi ibérico, la pechuga de pichón a la llama sobre cacao, espuma de encurtidos, remolacha y yogur crujiente. El servicio de sala muy cualificado. La bodega con más de 700 referencias.
Contacto
 Carretera General TF-47, km. 9. 38687 Guía de Isora
|
 922126000
|
 mbhostess@ritzcarlton.com
|
http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/spain/abama
|
Información
| Precio | 105,0€ / 170,0€ |
| Menu Degustación | 140,0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Tropical Partners
- Gerente:
- Erlantz Gorostiza
- Jefe cocina:
- Erlantz Gorostiza / Asesor: Martín Berasategui
- Director sala:
- Tanausú Quintero
- Sumiller:
- Gonzalo G. González
- Año de inauguración:
- 2005
- Capacida de la sala:
- 55
- Entrantes recomendados:
- Calamar en texturas sobre una crema untuosa de tocineta y parmesano crujiente
- Platos principales:
- Jarrete de ternera lechal cocinado a fuego lento durante 10 horas acompañado de puré de patata y verduras salteadas
- Especialidades:
- Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie-gras, cebolleta y manzana verde
- Postres recomendados:
- Mini coco relleno de piña colada sobre crema de fruta de la pasión y su crema helada
- Carta de quesos:
- Sí
