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Nublo

Haro (Rioja, La)

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  • Riojana
  • Creativa
  • Cocina tradicional de leña
  • Terraza

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Espectacular proyecto comandado por tres ex 'Mugaritz' que dejaron huella en el restaurante de Andoni Luis Aduriz: Miguel Caño, Dani Lasa y Llorenç Segarra. El trío comanda ahora un restaurante en una casa palacio de Haro (ciudad natal de Miguel) fantásticamente reformada, acondicionada y decorada para tal fin, con sus diferentes espacios embellecidos y el patio central convertido en comedor. A un paso se encuentra la cocina donde se doma el fuego (parrilla, cocina económica...), principal protagonista de una propuesta esencialista plasmada en bellos emplatados y un despliegue de técnica que no obvia el protagonismo del sabor.

Opciones de menú

Alcachofas con berberechos al sarmiento

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Terraza de verano
Comedor privado
Carta en inglés
Opciones para grupos
Romántico
Vinos terroir
Organiza eventos
Usa recursos de la zona
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Estudio eficiencia energética
Consideraciones nutricionales
Técnicas de organización disruptivas
Inclusión social
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Riojana Creativa
  • Año de inauguración 2021
  • Capacidad de la sala 30 personas

Equipo

  • Director de sala Iván Cascón
  • Jefe de cocina Caio Barcallos
  • Sumiller Rodrigo Miguel

Localización

Plaza de San Martín, 5 26200 Haro, La Rioja