• Mini marinera vegetal con pimientos asados y queso de cabra murciano-granadina
• Tartar de tomate raf a modo de steak sobre merengue de aquafaba-remolacha con hoja de queso
• Bombón de zarangollo sobre galleta de masa escaldada
• Mini tortilla melosa de patata spunta con cebolla tierna y trufa de La Sagra
• Croqueta de tomate escabechado y cremoso de trompeta negra
• Estofado de setas silvestres y cultivadas, salsa ahumada de mantequilla de cabra murciano-granadina, yema cuajada y col kale picante
• Ravioli de Morcilla vegana con vinagreta de lenteja caviar
• Vasito de olla gitana y pera jumillana pasificada
• Alcachofa baby cocinada, cremoso de queso Ruperto y trufa de la Sagra
• Chupito de guisante negret del Campo de Cartagena, menta y licuado de sus vainas
• Berenjena quemada, ceniza de su piel, caldo de reishi y miso, ajo negro y cristal de especias
• Guiso de gurullos con boletus, calabaza totanera a la brasa y aire de queso Roano curado
• Arroz de Calasparra meloso con caldo de raíces ahumadas, crucíferas y alioli de vinagrillos
• Apio-kéfir y remolacha
• Mini milhoja de merengue de limón de la Región de Murcia