Cocina andaluza
05 MAY 2021
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COMIDA TÍPICA DE SEVILLA: LOS PLATOS QUE DEBES PROBAR
La capital de Andalucía es una de las ciudades en las que más culturas se han ido intercalando a lo largo de su historia. Su cocina es un reflejo de este mestizaje y es fácilmente apreciable cómo los platos de comida típica de Sevilla recogen su...
30 SEP 2020
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RESTAURANTE ‘TERRAZA CARMONA’ (VERA, ALMERÍA)
El mar y la huerta. Dos coordenadas fundamentales para ubicar Almería en el mapa. Dos puntos cardinales que conducen al guiso casero y a especies del Mediterráneo tan de la tierra como lo es el simbólico Indalo. Cinco platos para saborear la que fue...
09 JUN 2020
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LA MEJOR VERSIÓN DEL GAZPACHO PARA LOS CHEFS
El gazpacho es un plato con muchos fans, también entre los cocineros. Y cada uno tiene su recetilla. A Susi Díaz, por ejemplo, le gusta servirlo templado y a Albert Raurich con pulpita, muy rústico. Javier Estévez prefiere sin pepino y Álvaro...