1 Sol Guía Repsol
La Carboná
Calle San Francisco de Paula, 2. 11401 Jerez de la Frontera (Cádiz)
A Javier Muñoz se le conoce como Chef del Sherry por su incansable trabajo de investigación con los vinos de Jerez y el uso de ingredientes como el sarmiento, el velo de flor o la tierra albariza.
El resultado de esa labor es la sorprendente propuesta gastronómica de La Carboná. Abierto en los años 90 por los padres del cocinero en una antigua bodega, el restaurante aúna hoy tradición familiar y una incesante búsqueda de innovación. Tomate de Conil, atún rojo o langostinos de Sanlúcar son indispensables en su cocina, que siempre mira a la huerta de Cádiz y añade influencias de la cocina mexicana. A la carta o en menú degustación, el maridaje cuenta con los mejores generosos.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Andaluza ·
Mercado
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Calle San Francisco de Paula, 2. 11401 Jerez de la Frontera (Cádiz)Cómo llegar
-
Teléfono 956347475Llamar
-
Web http://www.lacarbona.comVer web
-
Instagram la_carbonaVer Instagram
Equipo
- Jefe de cocina Javier Muñoz Soto
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