Queserías
Quizás fue eso precisamente lo que pensó María Orzáez, madre de Eugenia, Claudia y Pablo, el día que se armó de coraje y dejó su trabajo fijo en una mepresa química para convertirse en quesera. Han pasado ya casi 25 años desde que 'Lácteos Mare...
25 ABR 2022
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QUESERÍA ‘BISQATO’ (XIROS, GUITIRIZ, LUGO)
El mundo del queso gallego atraviesa una revolución en los últimos años. La quesería 'Bisqato' ha sido una de las últimas en sumarse a esta tendencia, colocando al norte de Lugo en el mapa quesero contemporáneo.
01 ABR 2022
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‘QUESERÍA SANTO ANDRÉ’ (BARREDO, CASTROVERDE, LUGO)
Carlos Reija sorprendió al mundo con su versión curada del queso del Cebreiro en el Salón Gourmets de Madrid en el año 2015. Ahora saborea el éxito tras una labor de reconstrucción de un queso olvidado que demuestra que, a veces, es necesario ir a...