V EDICIÓN DE LOS PREMIOS 'QDEQUESOS' 2021

Reconocimiento quesero a 'Desde 1911' y la tienda 'La Boulette'

Premios 'QdeQuesos' 2021: tienda de quesos 'La Boulette'
'La Boulette' ofrece más de 300 tipos de quesos de España y el mundo en el Mercado de la Paz. Foto: laboulette.com

El carro de quesos del 'Restaurante desde 1911', la última apertura del grupo Pescaderías Coruñesas en Madrid; la mítica tienda 'La Boulette', que despacha este producto desde 1988 en el Mercado de la Paz; o la popular Feira do Queixo do Cebreiro han sido algunos de los premiados en la V edición de los premios 'QdeQuesos' 2021.

Estos han sido los premiados en la presente edición, la quinta, que se entregaron el pasado 9 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid.

Carta de quesos en restauración

El restaurante 'Desde 1911' (Madrid), recientemente inaugurado, es el homenaje que la familia García Azpiroz, propietaria de Pescaderías Coruñesas, ha querido hacer al legado familiar, basado en la búsqueda de la excelencia y el profundo respeto hacia el mar. También a aquellas generaciones de pescaderos que, con mucho trabajo y camino, consiguieron que Madrid se convirtiese en la capital del pescado y marisco fresco en España, con un apartado especial en el mundo del queso con su carro de quesos, donde se preparan tablas al gusto y a petición del comensal. Al frente del restaurante en la sala se encuentra Abel Valverde, pregonero del mundo del queso. 'Desde 1911' no podría entenderse sin las figuras de María Juliana Azpíroz y Evaristo García, y de sus hijos, cuarta generación de pescaderos y arrieros maragatos que cumplen el sueño de inaugurar en honor a la pasión que su padre, Evaristo García, sintió siempre por los restaurantes.

Premios 'QdeQuesos' 2021: carro de quesos del restaurante 'Desde 1911'
Abel Valverde dirige la sala de 'Desde 1911', la última apertura de Pescaderías Coruñesas. Foto: @desde_1911

Tienda destacada que impulse la venta de queso

Al establecimiento 'La Boulette', situado en el mercado más antiguo de Madrid, el Mercado de la Paz. Desde su fundación en 1988, 'La Boulette' se ha diferenciado por la calidad y amplia gama de sus productos, con más de trescientos tipos de quesos de diversas regiones nacionales y del mundo que se muestran en sus mostradores y despachan de forma tradicional a los clientes habituales y son también comprados en su tienda online. Un referente en la capital del sector quesero.

Evento público del mundo del queso:

Feira do Queixo do Cebreiro (Pedrafita do Cebreiro, en Lugo). Esta feria gastronómica, declarada fiesta de interés turístico de Galicia, se celebra desde 1987. Feria con más de 33 ediciones a la que asisten miles de personas atraídas por su fama. Este evento se realiza durante la Semana Santa, cada año es una de las mejores exhibiciones para el producto más característico del Concejo Municipal, el queso Denominación de Orixe Protexida Queixo do Cebreiro, un queso fresco, suave y ligeramente ácido que se elabora con leche pasteurizada del ganado de la región. En esta feria se presentan otros tipos de quesos y derivados de leche, encontraremos otra amplia variedad de productos, como la miel, el vino, los pasteles o el pan.

Premios 'QdeQuesos' 2021: Feira do Queixo do Cebreiro
La Feira do Queixo do Cebreiro se celebra desde 1987. Foto: Feira do Queixo do Cebreiro (Facebook).

En esta quinta edición de los Premios QdeQuesos, que nacieron en año 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de Empresas, Organismos y Profesionales que hayan contribuido al conocimiento del mundo del Queso, también se galardonó al asturiano Santiago Menéndez de Luarca y Navia-Osorio, como la persona más relevante del mundo del queso de 2021 y a la labor realizada de forma conjunta por dos instituciones oficiales de Asturias y una empresa que han organizado el evento World Cheese Awards 2021 en Oviedo, Asturias (España).