Rosa Tovar
Rosa Tovar es escritora, traductora y articulista de temas de cocina. Asesora de Paco Morales (restaurante NOOR), ha sido cocinera profesional y maestra de cocina de particulares y cocineros.
CUATRO SOPAS PARA EL INVIERNO
Para combatir los fríos de principios de año en el hemisferio norte hay pocas cosas más eficaces que una buena sopa caliente, con verduras y otros ingredientes ricos en hidratos de carbono, como legumbres, patatas, cereales, en grano o, en el caso...
SOPA DE CALABAZA, GRELOS Y PATATA
Hace apenas un mes que comenzó el invierno y ya nos ha dejado claro cómo puede ponerse de serio. Para que la siguiente ola de frío no nos pille desprevenidos, hay que pensar en recetas reconfortantes, como esta sopa de calabaza con grelos y patata....
SOPA DE PUERRO Y VIEIRA
Los ingredientes clave de esta sopa son el puerro y las vieiras, pero también se puede preparar con ave. Era almuerzo de cazadores a mitad de mañana en una jornada invernal, así que casi seguro hará su función en tu vuelta del trabajo. Además, es...
La sopa de ajo con queso de Mahón es una receta perfecta para los que quieren variar de la tradicional sopa de ajo castellana y, además, les pirra todo lo gratinado, ¡se logra una combinación de sabores perfecta!
Esta propuesta se fundamenta en una sopa de garbanzos, que nada tiene que ver con el cocido, y que lleva huevo y limón. Lo más complicado quizá sea acordarse de poner los garbanzos en remojo. Por suerte, también se pueden usar garbanzos en conserva.
Las bolas y las luces parpadeantes suelen ser la forma más común de decorar el árbol de Navidad, pero, ¿y si nos inspiramos en una tradición más antigua, la de colgar alimentos ricos y que no abunden? Hacerlos nosotros mismos tendrá un extra de...
La pularda es un ave engrasada durante la crianza de forma muy semejante a como se hace con los capones, por lo que se puede someter a todos los métodos de asado o cocción de estos. La Navidad es una época donde es muy común asar cualquiera de estas...
A lo largo de la historia, las setas han tenido en general una fama funesta por su terrible poder venenoso y su desconocimiento, algo que no ocurría en los pueblos, donde sabían apreciar muy bien los hongos por ser naturales, baratos y muy...
Con las Navidades a la vuelta de la esquina, toca ir al mercado y pensar en esos platos especiales que cocinaremos en los últimos días del año. Si este año te toca a ti ponerte manos a la obra, te proponemos estas recetas fáciles para la cena de...
Se acaba el buen tiempo, comienza el frío y los batidos de kale y espinacas al estilo green goddess dejan paso a las bebidas reconfortantes y calientes, pero ... ¡oh sorpresa! con las bombas de chocolate dentro de la taza que, con el calor de la...
Codfish cakes, pintada rellena con salsa de frutos rojos y pudding de calabaza invierno. Un menú perfecto para el martes de las elecciones presidenciales de los Estados Unidos de América. Porque llega un invierno de interior y cualquier motivo es...
Hace ya unos años que la fiebre de Halloween ha dejado, en cierto modo, paso a esa concepción mexicana de la Noche de Muertos. Colores vivos, catrinas, música, alegría y, por supuesto, la receta de pan de muerto. Así que, toca ponerse el delantal y...