Los sitios favoritos de Carlos López, chef de El Bar Old School Food

"¡Somos de la vieja escuela! Nos gustan cosas de toda la vida”

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Actualizado: 26/05/2026

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Carlos López, el chef de El Bar Old School Food (Un Sol Guía Repsol), y Jara Jiménez, su jefa de sala y compañera, reivindican el producto, la tradición y la sencillez de las cosas de toda la vida. “Somos de la vieja escuela”, se ríen los dos para confirmar algunas de sus recomendaciones en Mérida. Sin embargo, no podían faltar apuestas muy especiales en su recorrido por la ciudad que va desde el desayuno a la copa nocturna, pasando por panaderías, restaurantes y bares auténticos.

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El Bar Old School Food, primer Sol Guía Repsol en la ciudad extremeña, ha roto moldes en Mérida con una barra descarada donde Carlos apuesta por una gastronomía que se atreve casi con todo. En el mapa gastro del chef y su compañera conviven los sitios de siempre con las nuevas propuestas.

Jara Jiménez y Carlos López posan en la barra de El Bar.

Café Joplin

No es la típica cafetería extremeña y, pese a que a Carlos le viene a la cabeza para el desayuno, es muy versátil porque sirve para cualquier hora del día. Se puede ir a desayunar, comer o cenar. “Es comida armenia y al final es muy especial porque no estamos acostumbrados”, explica el chef. Pero además de esto, destaca su gran variedad de cervezas, sus “vermús muy ricos y las tostadas para desayunar que están buenísimas”. Sabores diferentes bien trabajados.

CAFÉ JOPLIN - C. Romero Leal, 3. Mérida, Badajoz. Teléfono: 607 68 07 87

Carpandería

Se trata de una panadería reciente en la ciudad pero que tiene unos panes de masa madre con harinas ecológicas estupendos y, como destaca Carlos, en navidades un roscón de reyes excelente. “El dueño también hace trabajos con la madera -es un manitas- y ha decorado la panadería con elementos hechos por él”, cuenta el chef de El Bar Old School Food como detalle curioso y que explica el nombre del local.

CARPANDERÍA - C. Almendralejo, 48. Mérida, Badajoz. Teléfono: 614 02 16 94

Pastelería Marquesa de Pinares

Para dulces y tartas, Carlos y Jara tienen su pastelería de referencia de “toda la vida” en Mérida: Marquesa de Pinares. Abierta en 1989 por una pareja recién llegada de Cataluña, hoy son sus hijos los que se encargan de seguir con unos pasteles y tartas tradicionales cuyo secreto para enamorar a todo el que pasa por allí es continuar con los métodos artesanales. Un clásico que no falla.

PASTELERÍA MARQUESA DE PINARES - C. Marquesa de Pinares, 20. Mérida, Badajoz. Teléfono: 924 30 35 08

Tartas y panes de la Pastelería Marquesa de Pinares en Mérida. Foto Marquesa de Pinares

A de Arco

“Aquí no hay trampa ni cartón”, asegura Carlos para recomendar este restaurante ubicado en el centro de la ciudad y que destaca por el buen trato a una materia prima excelente. Totalmente carente de envoltorios innecesarios, A de Arco (Restaurante Guía Repsol) es uno de los sitios que el chef recomienda sin dudar cuando se trata de comer bien.

A DE ARCO – C. Trajano, 8. Mérida, Badajoz. Teléfono: 924 30 13 15

Plato del restaurante A de Arco. Foto cedida.

Restaurante Conce.Pto

“Samuel se basa en el recetario de su abuela para hacer una cocina rica y sabrosa, de las de toda la vida”, asegura Carlos sobre el chef Samuel López y su apuesta en Conce.Pto (Restaurante Guía Repsol). Con una trayectoria profesional que le ha llevado mucho tiempo fuera de Mérida, regresó hace relativamente poco a su tierra natal para demostrar que el mundo de la cocina emeritense está cambiando. “Está haciendo las cosas muy bien”, concluye el chef augurándole un largo recorrido.

RESTAURANTE CONCE.PTO - Calle Sagasta, 20, 06800 Mérida, Badajoz. Teléfono: 638 15 65 13

Cervecería Bremen

“Tienen una buena oferta de cervezas artesanas y alemanas”, comentan Carlos y Jara. Se trata del sitio ideal para ir a tomar algo, porque además tiene una pequeña carta que incluye una selección de salchichas, que destaca el propio chef emeritense. Aunque también tienen embutidos, hamburguesas o bocadillos. Con eso y la gran variedad de cervezas, se convierte en un buen sitio para cerrar el día.