1 Sol Guía Repsol
Ababol
C/ Calderón de la Barca, 14 02002 Albacete
Fundado en enero de 2022, ‘Ababol’ (Amapola) es el primer restaurante del albaceteño Juan Monteagudo, exponente de la nueva cocina manchega que incorpora nítidas influencias de Francia y del País Vasco, donde se formó como cocinero.
Tanto la carta del establecimiento como los dos menús degustación sitúan en primer plano las verduras de secano, la caza y los vinos de la tierra. Buena parte de lo que cocina procede, de hecho, de huertas propiedad de la familia del chef en Fuentealbilla y Tarazona de la Mancha, enmarcadas en fincas donde también gestiona olivos centenarios y un establo con más de 500 ovejas y cabras.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Francesa ·
Manchega
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación C/ Calderón de la Barca, 14 02002 AlbaceteCómo llegar
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Teléfono 967020882Llamar
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Web https://www.restauranteababol.esVer web
-
Instagram restauranteababolVer Instagram
Equipo
- Director de sala Laura Caparros Nicolas
- Jefe de cocina Juan Monteagudo Casado
- Sumiller Laura Caparros Nicolas
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