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Soto del Barco, Asturias
Como guarnición para un pescado, formando parte de una colorida ensalada, mezclada con huevo hasta formar una tortilla o simplemente en una cazuela preparadas a la bilbaína. Todos son riquísimos y llevan un ingrediente común: la angula del Nalón. Cada mes de marzo, los restauradores de Soto del Barco se esmeran en preparar platos con este manjar para celebrar el festival gastronómico de la angula. Pese a los astronómicos precios que pueden alcanzar estas crías de anguila, que también se conocen como “oro blanco”, durante el festival los platos suelen ser asequibles, para congregar al mayor número de asistentes posibles y que puedan disfrutar de un producto que ha dado a Soto del Barco el título no oficial de 'capital de la angula'.
Plaza Herminio de la Noval, nº 1 33126 - Soto del Barco
985586558
http://www.sotodelbarco.com/fiestas
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