2 Soles Guía Repsol
Kappo
C Bretón de los Herreros, 44. 28003 Madrid
Mario Payán defiende la pureza de la cocina japonesa en Kappo, un restaurante de Chamberí, dotado de seis mesas y una enorme barra de nogal, donde presta especial atención a las maduraciones de una veintena de pescados, que llega a estirar hasta casi un mes.
Así, el exKabuki (trabajó 14 años con Ricardo Sanz) es desde 2016 uno de los principales valedores, si no el principal, de la cocina tradicional nipona en la capital. Una cuidada y exclusiva selección de vino y 'sake' sirve además para encontrar armonía con su menú 'omakase', que seduce con un carrusel de 'nigiris' elaborados con arroz de la variedad 'hitomebore'. Con ellos pretende trasladar a Madrid el espíritu de las 'izacayas' antes de la sobremesa en su Whisky Club.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Japonesa
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación C Bretón de los Herreros, 44. 28003 MadridCómo llegar
-
Teléfono 910420066Llamar
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Web https://restaurantekappo.com/Ver web
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Instagram restaurantekappoVer Instagram
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