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Lo Paller del Coc

Mariano Gonzalvo dirige este pequeño restaurante donde cocina al momento, la interacción es continua y su compromiso con la tierra, con la producción ecológica y próxima, determina que presente la caballa con berenjena, el tocino con trufa y el arroz con setas.

La terapeuta Silvia Valls es la otra anfitriona de un proyecto ligado al bienestar y localizado en el Valle de Àssua. El apartado estrictamente gastronómico se concreta en un espacio dotado de una única mesa donde Mariano, ex docente de la escuela Hofmann, recibe a 8-10 comensales, siempre previa reserva, y prepara un menú degustación sorpresa que puede incluir conservas caseras, trucha marinada y la posibilidad de descubrir de su mano recetas olvidadas. También imparte talleres de cocina.

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Mariano Gonzalvo y Silvia Valls de 'Lo Paller del Coc'

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