Añadir evento al calendario
Albacete, Albacete
Compartir
Fundado en enero de 2022, ‘Ababol’ (Amapola) es el primer restaurante del albaceteño Juan Monteagudo, exponente de la nueva cocina manchega que incorpora nítidas influencias de Francia y del País Vasco, donde se formó como cocinero. Tanto la carta del establecimiento como los dos menús degustación sitúan en primer plano las verduras de secano, la caza y los vinos de la tierra. Buena parte de lo que cocina procede, de hecho, de huertas propiedad de la familia del chef en Fuentealbilla y Tarazona de la Mancha, enmarcadas en fincas donde también gestiona olivos centenarios y un establo con más de 500 ovejas y cabras.
Los platos de temporada, al final es una apuesta por temporada y queremos ser conocidos por la apuesta por las verduras y los platos de caza, a la vez que por nuestros fondos y salsas!
MENU TIERRA
MENU ABABOL
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C/ Calderón de la Barca, 14 02002 Albacete
