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Ávila , Ávila
Lo que comenzó siendo un bar de vinos es hoy un restaurante con todas sus letras donde la bodega alberga un millar de referencias de todo el planeta y la experiencia global propone una vuelta al origen, a todo aquello que evocan valles, campos, llanuras y viñas. El veinteañero Carlos Casillas ofrece en ‘Barro’ un único menú degustación naturalista donde tienen mucho que transmitir cocineros, viticultores, agricultores y ganaderos, y donde es fácilmente perceptible la huella de las fermentaciones, contempladas como la posibilidad de mantener vivos paisajes efímeros. Asimismo, en su compromiso innegociable con el entorno agita proyectos de reforestación, recuperación de viñedos y salvaguardia de cereales y semillas ancestrales.
C. San Segundo, 6, 05001 Ávila
682271316
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
